Kinh nghiệm sử dụng máy pha cà phê tự động bền nhất
Của bền tại người, cẩn thận trong quá trình sử dụng sẽ giúp máy pha cà phê hoạt động tốt. Chia sẻ Kinh nghiệm sử dụng máy pha cà phê tự động của Bếp Lê Phan giúp các fan cafe sạch tại nhà có thêm kinh nghiệm sử dụng
Bạn đã mua được một chiếc máy pha cà phê tự động có thể pha cà phê espresso ngon thơm nóng chưa đến 25 giây. Chiếc máy thật hiện đại nhưng xin lưu ý, máy có thông minh đến mức nào thì vẫn phụ thuộc vào cách dùng của bạn.
Của bền tại người, cẩn thận trong quá trình sử dụng sẽ giúp máy pha cà phê hoạt động tốt, ít hư hỏng cũng như pha cà phê espresso ngon hơn hẳn. Dưới đây là những kinh nghiệm mà Bếp Lê Phan đã đúc kết được trong quá trình kinh doanh máy pha cà phê tự động.
Sử dụng nước mềm tinh khiết, nước lọc qua máy lọc nước R.O – không sử dụng nước khoáng
Trước tiên, chúng ta nên biết nguyên lý hoạt động của máy pha cà phê tự động. Khi máy pha cà phê hoạt động, nước lạnh di chuyển qua một rotor quay 30 vòng/giây trước khi tới nồi hơi. Áp suất của nước lúc này tăng lên tới 15 bar ở nhiệt độ cao. Sau đó bơm rung hoạt động, nước nóng bị đẩy về bộ phận đầu pha cà phê. Nước ngấm vào cà phê, tạo ra hương vị Espresso thơm ngon trong thời gian ngắn nhất.
Nước chiếm 92% thành phần của tách cà phê, là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng tách cà phê espresso ngon hay không. Nước dùng với máy tự động phải là nước tinh khiết đã được lọc mềm. Tuyệt đối không dùng nước khoáng như Lavie, Vĩnh Hảo, Evian…vì thành phần khoáng sẽ nhanh đóng cặn canxi ở hệ thống mạch nước và cối ép, ảnh hưởng đến hương vị cũng như tốn chi phí vệ sinh máy hơn.
Sử dụng hạt cà phê mộc nguyên chất không tẩm gia vị
Tất nhiên, ngoài nước thì cà phê cũng là nguyên liệu quan trọng của tách espresso. Đối với máy pha cà phê tự động có cối xay hạt đi kèm, cà phê hạt phải là loại nguyên chất không được tẩm ướp bơ dầu. Bơ dầu sẽ làm kẹt cối xay, gây hư hỏng.
Nên chọn mua cà phê từ các thương hiệu có uy tín đã được sàng lọc kỹ càng. Nếu có sạn đá nhỏ lẫn trong bao cà phê hạt thì khi cho vào cối sẽ làm mẻ, bể cối (cối gốm), tốn kém chi phí thay thế sửa chữa.
Ngoài ra, cần chú ý đến khâu bảo quản cà phê hạt sau khi khui túi. Cà phê tiếp xúc với ánh sáng, không khí sẽ nhanh giảm chất lượng, mất hương lẫn vị. Không mua túi cà phê quá lớn (nên nhắm lượng dùng từ 2-3 tuần), chú ý chọn loại bao có van 1 chiều để đẩy khí CO2 và ngăn khí O2 lọt vào trong bao.
Vệ sinh, tẩy cặn máy định kỳ
Vệ sinh cối ép
Cối ép là trái tim của máy pha cà phê, là nơi thực hiện công đoạn ép chiết xuất cà phê. Sau mỗi tách cà phê được pha, tại cối ép đều còn tồn đọng bột bã thừa. Trước đây, việc vệ sinh cối ép luôn là vấn đề nan giải vì không thể tháo rời, bã cà phê lâu ngày gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng, hương vị tách espresso thành phẩm.
Nếu bạn đang sở hữu máy pha cà phê thuộc hàng Phillips Saeco hay Delonghi, xin chúc mừng vì cối ép 2 hãng này có thể tháo rời. Không những vậy, công đoạn tháo rời lại vô cùng đơn giản ai cũng có thể thực hiện bằng tay. Tháo cối ép ra và rửa dưới vòi nước, lau khô sau đó lắp vào máy. Lời khuyên cho bạn là nên tháo cối ép ra vệ sinh tuần/1 lần nếu có thể. Cối ép sạch sẽ không bám mùi chắc chắn sẽ mang đến chiếc máy pha cà phê khỏe mạnh, pha cà phê espresso ngon.
Tẩy cặn mạch nước bên trong máy
Đối với máy tự động, vào đầu ngày khi khởi động và cuối ngày khi tắt nút Stand by, máy đều tự khởi động chương trình vệ sinh mạch nước bên trong. Tuy nhiên, sau một thời gian dài sử dụng, đường ống hay cối ép đều sẽ bị đóng cặn canxi. Lúc này, máy cần tẩy rửa chuyên sâu hơn với thuốc vệ sinh chuyên dụng. Yên tâm là máy sẽ tự động hiện thông báo yêu cầu thực hiện việc này (khoảng 3-6 tháng tùy độ cứng của nước bạn dùng).
Đổ hết bã cà phê, nước trong khay vào cuối ngày
Bã cà phê nếu để lâu trong máy ở môi trường ẩm thấp rất dễ bị nấm mốc – rất không tốt cho việc thưởng thức cà phê. Vì vậy cuối ngày, khi không còn nhu cầu sử dụng máy, bạn nên vệ sinh máy, đổ hết bã cà phê, nước trong khay nhỏ giọt. Việc làm tuy nhanh nhưng có tác dụng refresh rất lớn cho máy pha cà phê.
